牛奶中忌加钙粉

牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白，乳白蛋白和乳球蛋白，酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中83%，酪蛋白中含有OCK-,k-,r-等离子成分，在牛奶中加入钙粉，过多的钙离子会与酪蛋白中的阴离子结合出现凝固现象，和其他蛋白产生沉淀，而破坏了牛奶的有效成分。所以牛奶中忌加入钙粉。

牛奶不宜和豆浆同煮

豆浆和牛奶都是蛋白质类饮料，有人认为豆浆和牛奶一起煮后饮用可以互补营养价值，但是这不科学，牛奶温度高了会破坏牛奶中的蛋白质和维生素损失营养价值，而豆浆则必须高温，不然不能破坏豆浆中的蛋白酶，可能造成健康问题。