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小猪蛋羹--营养蛋羹做法大全
时间:2015-10-16 23:50来源:未知 点 击:
你家的熊孩子不吃饭怎么办?这款蒸蛋餐杀手锏送你了,能用土鸡蛋还是尽量用土鸡蛋哦,营养价值更高,有助于提高孩子智力,增长身高。

小猪蛋羹

小猪蛋羹

用料:

土鸡蛋1(50)、清水100克、火腿片3片、紫菜适量

  

做法:

1、将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀

2、加入清水,拌匀

3、将蛋液过筛一遍

4、将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了

  

小贴士:

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:

1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。

2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。

3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是:12,也可以根据自已的要求增减,11也可以。

4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。

5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。

 

蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。

6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。

 

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责任编辑:小刀
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